Hiihtolomarallatuksia #3 Too sweet

Olen todella pahoillani etten ole kerennyt julkaisemaan näita hiihtoloman tapahtumia vaikka lomasta on hyvin paljon aikaa ;_; 

Kotona en sitten keksinyt mitään tähellisempää tekemistä kuin leipoa. Olen perso makealla ja omistan aivan liikaa leivontakirjoja joissa odottaa muffinsien, piiraiden, keksien ja erinlaisten kakkujen ohjeet. Päätin sitten kokeilla The Hummingbird Bakeryn Vadelma-Juustokakkubrownieta. Tämä kyseinen leivonnainen on suloinen, liian makea, suklainen ja oikein hyvä tehdä päivää ennen esimerkiksi lolita teapartya ja vadelman voi korvata jollain muulla marjalla taikka hedelmällä teeman, kauden ja mielen mukaan.

"Tämä kolmikerroksinen jälkiruoka näyttää viipaloituna vastutamattomalta: ohuen browniekerroksen päällä on ensin juustokakkua ja päällimäisenä vadelmilla maustettua kermavaahtoa. Maut sopivat hienosti yhteen. Vadelmat voi halutessaan korvata muilla kauden marjoilla."

Ohje;

Brownie
- 200 g tummaa suklaata karkeasti pilkottuna
- 200 g suolatonta voita
- 250 g (n. 4 dl) tomusokeria
- 3 kananmunaa
- 110 g (1,7 dl) vehnäjauhoja

Juustokakku
400g tuorejuustoa
150 g (2,5 dl) tomusokeria
0,5 tl vanilija aromia
2 kananmunaa

Kermakuorrute
3 dl kuohukermaa
100 g (1,7 dl) tomusokeria
150 g (3,5 dl) vadelmia sekä ylimääräisiä koristeluun
33 x 23 5cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla vuorattuna.
Itse kovasin juustokakun vanilijaaromin sitruunan kuorella ja jätin kermakuorrutteen tomusokerin pois vähentääkseni makeutta. Juustokakun tuorejuustokin voi vaihtelun vuoksi olla maustettua,
Kuumenna uuni 170-asteiseksi.

Brownie: Pane suklaa kuumankestävään kulhoon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle (mutta älä anna kulhon pohjan osua veteen). Anna olla, kunnes suklaa on sulanut. Mittaa voi ja sokeri monitoimikoneeseen (tai käytä sähkövatkainta) ja vatkaa sekaisin. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin ja ota joka lisäyksen jälkeen kulhon raunoille jäänyt aines taikinakaapimella mukaan taikinaan. Vatkaa vähitellen ja tasoittele pinta.

Juustokakku: Mittaa tuorejuusto, tomusokeri ja vanilija-aromi (tai sitruunankuori) monitoimikoneeseen ja vatkaa alhaisella tasolla, kunnes seos on tasaista ja paksua. Lisää munat yksi kerrallaan edelleen vatkaten. Ota joka lisäyksen jälkeen kulhon raunoille jäänyt aines taikinakaapimella mukaan taikinaan. Seoksen tulee olla sileää ja kermamaista. Koneen tehon voi lopuksi säätää suuremalle, jotta seoksesta tulee kevyttä ja marenkimaista eli ilmavaa, mutta varo vatkaamasta liikaa, jotteivät ainekset ala erottua toisistaan. Levitä seos brownien åäälle ja tasoittele pinta. Paista levyä uunissa 30-40 minuuttia tai kunnes juustokakku tuntuu koskettaessa kiintältä ja on reunoilta hiukan ruskistunut. Keskiosan tulisi edelleen olla vaalea. Anna levyn jäähtyä kokonaan, peitä se sitten ja nosta jääkaappiin. Anna olla kylmässä 2 tuntita tai mielellään yön yli.

Kermakuorrute: Mittaa kerma, sokeri (voit jättää pois) ja vadelmat/muut marjat tai hedelmät, monitoimikoneeseen ja vatkaa paksuksi, muttei kovaksi vaahdoksi. Kumoa brownielevy alustalle ja käännä oikein päin. Levitä kermakuorrute tasaisesti levyn päälle ja koristele pinta kokonaisilla vadelmilla (tai muilla marjoilla/hedelmillä).

~ Indi's out